品種	写真	発生時期
Ｈ１ 早生
		●大きな株となる。傘の色はうすめで、直径３ｃｍくらいから中心がくぼむ。 発生温度　　８℃〜２０℃
		早生型の品種。原木か菌床（トロ箱・ブロック）用のもので、９月２０日前後から発生が始まり、早期に収穫したい場合に向く。H2号より1週間くらい早くなる。 キノコは株状で大きくなるが、H2号に比べ、傘の色が少し淡い、中心部が早くから窪む、冬期は殆んど発生しない等の欠点がある。早く勝負をつけてしまいたい場合に適する。
Ｈ２ 中晩成型
		●大きな株状発生。傘の色濃く、開いても中央がくぼまず、柄は中心につく。肉質はかたい。 発生温度　　５℃〜１７℃
		原木用・菌床（トロ箱・ブロック）用として、数あるヒラタケ種菌の中で、品質・収量共に抜群の品種として、長年にわたって絶大の定評のある優良品種。大きな株、傘の色濃灰色、中央がくぼみにくく、柄は中心近くにつき肉質がかたい。以前にカンタケと称された系統のもの。菌床では９月２０日頃から、原木では１０月１０日頃から発生。